FOURNIL DES OISEAUX
Nos produits
Les pains
Nos pains sont pétris à la main et cuits au four à bois dans notre atelier à Saint Laurent la Roche. Nous travaillons exclusivement avec des farines biologiques et locales.
Les farines utilisées sont des farines semi complètes moulues sur meule de pierre.
Tous nos pains sont travaillés en pur levain naturel. Le levain, c'est un simple mélange d'eau et de farine où se développent naturellement, par fermentation, une multitude de micro-organismes. Il remplace ainsi les levures industrielles qui sont utilisées dans les boulangeries conventionnelles. Le pain fermente plus longtemps, il est plus digeste, il a une meilleure conservation et ses arômes sont plus riches.
Les gourmandises
Chaque semaine, nous vous proposons des petits plaisirs salés ou sucrés : brioches, pains à burger, pains au lait, cannelés, ... Tous ces produits sont élaborés au maximum avec des produits locaux et/ou issus de l'agriculture biologique.
Nos jours de fournées et nos points de dépôt
Nous boulangeons le mardi et le vendredi. Notre pain est vendu exclusivement sur commande, ce qui nous permet d'éviter la perte et de gâcher de la marchandise ! Les commandes peuvent être retirées à partir de 17h.
Nos points de dépôts se situent à Lons-le-Saunier et dans un petit rayon autour : Saint-Laurent-la-Roche, Geruge, Montmorot, Montaigu, Macornay, Grusse. Si vous souhaitez discuter d'un nouveau point de dépôt dans cette aire geographique (chez vous, dans votre entreprise, dans votre magasin), contactez nous !
Vous pouvez également retrouver nos pains :
- En revente au marché paysan
- Sur la table du restaurant O tablier à Lons-le-Saunier
Demandes particulières / évenementiel
Si vous avez une grosse commande ou une demande particulière pour un évènement (manifestation associative, repas professionel, mariage) n'hésitez pas à nous contacter !
Nous pouvons vous proposer pizzas, pains à sandwich, petite restauration sucrée ou salée, le tout élaboré au maximum avec des produits bio et/ou locaux ! Nous avons également un four mobile que l'on peut déplacer pour cuisiner sur les marchés ou dans des évènements festifs. Appelez nous et parlons-en !
Vos boulanger.e.s
Nous sommes Marine et Benjamin. Nous avons tous deux pris le goût de la boulange en levain en travaillant dans des fermes un peu partout en France. Après une formation en paysan.ne.s boulanger.e.s au CFPPA de Montmorot en 2016, nous nous sommes finalement installé.e.s en tant qu'artisan.e.s boulanger.e.s en juin 2019.
Nous avons boulangé pendant 6 ans à Gizia avec un petit four mobile que nous avions autoconstruit (la Mierage). Depuis 2025, nous sommes installé.e.s dans notre nouvel atelier, avec un four de plus grande capacité à Saint-Laurent-la-Roche.
